主旨： 檢送「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」實施計畫，敬請惠予轉知，請查照。
說明：
一、 依據教育部國民及學前教育署普通型高級中等學校家政學科中心、探究與實作課程北區推動中心工作計畫辦理。
二、 本系列工作坊將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因，包含：每個原料在製程中如何發揮功能；風味是如何產生的；如何利用不同的風味進行分類。最後，藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味，以協助老師們發展醬油的相關探究課程。
三、 研習日期及地點：
(一) 內壢場(桃園市立內壢高級中等學校)
１、 理論場：114年05月15日(四)13至17點。
２、 實作場：114年05月22日(四)13至17點。
(二) 板中場(新北市立板橋高級中學)
１、 理論場：114年06月17日(二)13至17點。
２、 實作場：114年06月24日(二)13至17點。
(三) 詳細課程資訊及報名方式，詳如附件實施計畫。
四、 敬請惠予參與人員公(差)假並協助處理課務排代，相關經費由原服務學校依規定支給。
五、 本工作坊得補助參與教師往返交通費及住宿費，補助資格及說明詳如附件實施計畫。
六、 敬請教育部國民及學前教育署及各縣市教育局(處)惠予轉知國民中學及國民小學教師參加。

• 食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索

  食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索

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